BANYUMAS,- Kecamatan Baturraden menjadi Juara Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang dan Aman (B2SA) Tingkat Kabupaten dan Stand Terbaik, Rabu (27/11) bertempat di Pendopo Sipanji Purwokerto. Lomba yang diprakarsai Dinas Pertnainan dan Ketahanan Pangan (Dinpertan KP) tersebut digelar dalam rangka pameran dan festival pangan berbasis sumber daya lokal
Kepala Dinpertan KP, Widarso mengatakan pameran dan festival pangan berbasis sumber daya lokal menampilkan produk pangan lokal dari wilayah Banyumas. Sedangkan untuk mengetahui ketrampilan, inovasi dan kreatifitas memasak untuk kader PKK dan Kelompok Wanita Tani digelar kegiatan lomba cipta menu beragam bergizi seimbang dan aman.
”Kegiatan bertujuan untuk meningkatkan produk olahan pangan lokal dan mengenalkan produk-produk pangan olahan kepada masyarakat dikenal dan mempunyai nilai ekonomi, serta menciptakan menu yang beragam bergizi seimbang dan aman untuk mencukupi kebutuhan gizi masyarakat sesuai dengan kebutuhan ideal gizi yang dibutuhkan,” kata Widarso.
Untuk memotivasi peserta, pamaren dan lomba cipta menu kegiatan dilombakan. Untuk kriteria lomba stand meliputi jumlah dan ragam jenis materi, asal bahan baku, kretatifitas dan inovasi, penampilan, kulaitas produk, keamanan pangan, penataan tempat dan penyajian seta kelayakan untuk dipasarkan. Kemudian untuk kriteria memasak terdiri dari resep menu, keragaman dan keseimbangan antar kelompok pangan, kreatifitas, penampilan dan cara penyajian serta cita rasa.
Widarso menambahkan bahwa pihaknya memilih dari berbagai golongan. Untuk Juri stand pameran yaitu Rozani Umdati, SH dari Dinakerkop UKM, Dr Santi Dwi Astuti, S.TP, M.Si dari Fakultas Pertanian Unsoed dan Upi Yunianto dari Tim Penggerak PKK Kabupaten Banyumas.
Sedangkan dewan juri untuk cipta menu terdiri dari Annas Burhani dari Dinas Kesehatan, Dr Ir Hidayah Dwiyanti, M.Si dari Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Sudirman, Harjuni Mardiningrum dari Tim Penggerak PKK, Chef Reno dari Persatuan Chef Profesional Indonesia dan Titin Widiastuti, SE dari PHRI
“Hasil lengkap stand adalah Juara 1 Kecamatan Baturraden, Juara 2 Kecamatan Kemranjen dan Juara 3 Kecamatan Kembaran. Dan untuk lomba Cipta B2SA adalah Kecamatan Baturraden menjadi Juara 1, diikuti Kecamatan Kembaran Juara 2 dan Juara 3 Kecamatan Rawalo. Sedangkan Juara Harapan 1 diraih oleh Kecamatan Sokaraja, sebagai Juara Harapan 2 Kecamatan Patikraja dan Juara Harapan 3 Kecamatan Ajibarang,” kata Widarso
Trias Iswara Dewi peserta dari Kecamatan Baturraden mengaku bangga timnya menjadi yang Juara 1. Masakan yang ditampilkan dengan menu pembuka berupa sup tim jagung manis, untuk penganti nasi dengan menggunakan jagung cantel beserta dengan singkong. Untuk launknya buntil “aspa” yang berasal dari daun singkong dan ampas kelapa dan ikan lele yang ada didalamnya.
“Kemudian stik daun pisang yang dilengkapi dengan protenin hewani dari daging ayam. Kemudian membuat pelor yaitu tempe lapis telor, untuk snacknya kita memuat karamel singkong dan hidangan penutup “butongsager” yaitu buah potong rasa segar,” katanya.
Ari S-Triswo
