Pempek tak lagi sekadar makanan daerah masyarakat Palembang.
Kuliner berbahan dasar ikan dan sagu ini makin digemari masyarakat kota Bandung Jawa Barat
Jika di Palembang pempek identik dengan kapal selam, lenjer, dan adaan. Saat ini, pempek buatan bu Desy di Bandung baru menyediakan sebatas pempek lenjer dan pempek telor.
Beberapa karyawan perkantoran di Bandung menjadi pelanggan pempek yang diberi nama Pempek “PALSU” dengan cuko pedas normal, tidak terlalu pedas disesuaikan dengan keinginan konsumen di Jawa Barat.
Asal Nama “PALSU”
Pempek buatan Bu Desy yang biasa dipanggil Mamah Bibah diberi nama Pempek PALSU ( Palembang-Sunda) karena bu Desy merupakan orang Sunda asli dan suami orang Palembang. Walau pempek ini dibuat oleh orang Sunda namun mengenai rasa pempek PALSU tak jauh beda dengan pempek buatan orang asli Palembang.
“Meskipun pempek PALSU ini masih sekala rumahan, namun sejak tahun 2020, selain pembeli dari teman dan warga sekitar, pempek PALSU juga sering dipesan pelanggan karyawan perkantoran di Bandung, Rata-rata pengiriman mencapai 5-10 Box per harinya,”ungkap Bu Desy.
“Satu box berikan 15 butir pempek yang dikemas dalam tiga plastik yang di vakum. Satu plasti berisi 5 pempek berikut cukonya. Harga satu box hanya Rp.60 ribu saja. Alhmdulillah semakin hari pemesan semakin banyak. Hanya saja terkadang pesanan tak dapat dipenuhi karena faktor bahan baku Ikan Tenggiri terkadang sulit didapatkan,”tambah Bu Desy.
Tantangan Bahan Baku
Harga ikan tenggiri yang jadi bahan utama sempat fluktuatif sejak awal 2025, menyentuh Rp 95 ribu – Rp110 ribu/kg dan terkadang sulit didapatkan
“Apabila ikan Tenggiri tidak ada terpaksa libur dulu jualan pempeknya,sebab jika mengunakan ikan jenis lain rasa dan aromanya jauh berbeda,”katanya.
“Terkadang pesanan banyak, namun karena ikan tenggirinya di pasar tidak ada terpaksa kita libur dulu, sebab kalau kita paksakan ikan jenis lain rasa dan aromanya jauh berbeda dikawatirkan,penikmat setia pempek berbahan tenggiri murni kecewa,karena tekstur, rasa dan aromanya lebih khas,”ujar Bu Desy
Untuk mendapatkan dan merasakan nikmatnya Pempek PALSU dapat di pesan di no.Wa.085165935243.an Mamah Bibah. **
